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1週間の関西の出張の内、2日間京丹後にて年度末のマッチング事業報告会を して参りました。 マッチング事業とは、過去の掲載からの続きです。大阪や東京でのコーディネーターとしての 実績レポートを発表!! http://iburijapan.exblog.jp/i4 京丹後は雪がちらほら、、、地元の方は慣れていても僕にはちょっと寒かったです。笑 網野庁舎にて報告会 お世話になっている市役所の職員の方々です。 コタツってところがまた温かみがあっていいですネ。 使えるスペースの有効活用。こんな感じが次成る"時代"のポイントだと思います。 年度末の報告会も無事に終えて、 今進めているfood-trip 出張パスタの仕組みをこの丹後の地でもマッチング事業の 生産者の方々を集って出張パスタをして参りました。 もちろん関西までいつもの鍋、トング、木べら、サロン、包丁とカメラ、パソコンを持参して!!笑 過去にセミナーをさせてもらった、峰山地域公民館の調理室にて披露!! 生産者の方々の自社商品を1品持ち寄って、パスタに仕上げる。 今、出張パスタでマーケティングを兼ねて進めている内容をバーチャルではなく、 リアルにみなさんにも体感して頂きました。 最初に登場したのは、 自然農法の青木さん 持ち寄り品:太くて立派な牛蒡 お次は、 つばさ豆腐工房の藤川さん 持ち寄り品:おから→この"おから"がパスタの研究材料になりました!! お次は、 百姓の隅野さん 持ち寄り品:菜の花 タケチャンファームの野木さん 持ち寄り品:酒々人々のお酒 お次は、 今出張パスタでも使用している琴引きの塩 海遊の安井さん 丹後の地のモノでシンプルでこんなにおいしい「パスタ」が出来上がりました。 タイトルは:ジオの恵み pasta di TANGO ジオ(大地)の恵み 丹後のパスタ 地元のスーパーでサワラとパンも購入してパスタへ みなさんの素材ありきで世界でたった1つのオリジナルパスタ マッチング事業の流れ、今後のプランもこの場をおかりして報告&お話しができて 本当に良かったです。机上の空論ではできない、実際に自分自身が作ることによる プレゼンがとっても大切とも実感しました。 京丹後で今後もビジネスモデルプランを構築していきたいと考えています。 宜しくお願い致します。 food-tripに関してはこちらへ http://www.food-trip.net/ その後は、縄屋さんにて丹後のステキな方々にもまた多く出会うこともできました。 東北関東大震災に向けてこちらでもできることからしていく、 そしてさらに福島県へ既に向かっているメンバーのお話しも伺うことができました。 丹後のみなさま4月(次年度)からも引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。 1週間の関西出張の間に再会できたみなさんにも感謝申し上げます。 大阪のスタイリスト LIMヘアーの木村君にカットしてもらってスッキリ!! いつもありがとう。 http://www.lessismore.co.jp/#/011484/ 遊牧スタイルの僕はこれからも人と人 繋いでいきます!! ちなみに、「丹後地域産業活性化推進会議」のホームページ内ブログでも紹介されています。 2010年10月偏 http://tangoarea.jugem.jp/?month=201010 2010年9月偏 http://tangoarea.jugem.jp/?month=201009 こちらもご覧下さいませ♪ iburi japan代表 石川進之介 #
by iburijapan
| 2011-03-28 23:21
| 京丹後
こんにちは、更新が遅くなりましてすみません。 (過去に香川県で打ち合わせをした、とある方から ブログ更新してほしいってツッコミが入りまして、、、笑)久々更新致します。汗 リクエストはありがたいことですネ。 さて、ここのところ新たな地域活性プランの1つを 2011年早々からスタートしております。 それは「出張パスタ」 iburi japanで昨年、日本各地を巡らせて頂いた際に出会う事ができました 生産者の方々の食材を僕が出張先の現場でパスタを作ることで "地域活性"の背景をお客様1人1人に伝えることが可能であること。 現場で生産者の変わりに僕が実演することで心にその商品を届けることが でき繋がること。 今、この僕が作る出張"パスタ"に使用しているお塩は京丹後で出会った (過去に紹介させてもらった)http://iburijapan.exblog.jp/13342291/ 海遊さんの「琴引きの塩」を押し出しています。 「こんなにおいしくなった、素材を引き出すお塩はこちらですよ。」と リアルに使用することで、世の中に数ある塩の中からのお客様にとって差別化になること、 塩に限らず、あらゆるモノが溢れている時代だからこそ、消費者の中に1つでも気に入って もらえる「心に響くモノ」をブランディングしていきたいと立ち上げたプランです。 今後はこのパスタに使用している商材を日本地図のマップから生産者の方々の紹介を兼ねた 通信販売も可能なページをホームページから展開していく予定です。 その後のお客様の購入先を確保していくこと。 こんな感じで出張先の現場(ご自宅やオフィス)で実際に作り、 その後にこの「琴引きの塩」のアンケートをお客様に記入していってもらってます。 マーケティング、消費者のニーズを知ること。さらにそれらをまとめて 生産者にフィードバック、現状より少しでも"売れる"もの作りを目指して頂きたい、 そんなマッチングをシェフを兼ねてコーディネーターを担っております。 特に女性のお客様が多いので、商品開発に関してのシビアな意見はとっても もの作りに参考になりますし、僕も勉強させてもらっています。 この流れで「おいしいパスタにいかがですか?」コーナーを儲け、 その他の日本各地の生産者の商材をフォーカスしていくことで動いて参ります。 どこでもオフィスに次ぐどこでもキッチン パソコン、カメラ、パスタ鍋、木べら、トングを鞄の中にいれ移動の繰り返し。 日本の商材を使用したパスタは海外でもパフォーマンスが可能です。 iburi japanの地域活性プロジェクトはfood-tripにより、リアリティーがうまれました。 先週は、昨年からお付き合いが始まった静岡県-浜松市の農家の取材に行って参りました。 弘貴産業の戸波さんです。 2月に都内で開催した「ヴァレンタインパーティー」では、このお野菜も使用した 前菜をお客様に披露しました。 この時は、浜松の畑をダイレクトに食べてもらいたいという思いから、 タイトルは、 *静岡のサラダ 菜園風 素材の味そのままで オリーブオイルと岩塩とレモンだけで食べてもらうスタイル、これが 一番「大地」を感じるサラダです。 取材はさらに続き、女性や障害者の立場を考慮した農園、 ホト•アグリさんにも行って参りました。 代表の岩井さんです。 ここで僕はステキな出会いが、、、パスタにも映える赤小紫蘇!! まさに現場に行かないと出会えないモノってあるなと改めて痛感しました。 早速こちらも使用したパスタを浜松市で作ってきました。 先月はさらに都内で開催したハンバーガーイベント@A&G Dinerでも 京丹後市で昨年出会った「ぼたん•もみじ 比治の里」の 猪肉&鹿肉を使用したパテを月間バーガーメニューで使用してもらえることになりました。 この日はハンバーガーソングを歌っているアーティストさんとの コラボレーションだったこともあり、 お客様は楽しくハンバーガーを食べて頂き、丹後のお肉も 知ってもらえる機会も作ることができました。 このパテが比治の里の猪肉&鹿肉です。 LIVEを聞きながら焼き上がるハンバーガー。 食べて良し♪聞いて良し♪ コーディネーターとしてやりがいのある内容でした。 さらにここでは、京丹後の竹野醸造さんのイチゴリキュール「きょうおとめ」を 活用したカクテルも発表しました!! ここでもお客様に「きょうおとめ」のアンケートを書いてもらいました。 みなさんいつもアンケートにもご協力頂きありがとうございます。 そんな各地を巡って出会った素敵なヒト、コト、モノをfood-tripで伝えていきます。 一昨日は、世田谷ものづくり学校でのランチミーティングにて、 総勢20名ほどのステキなミーティングでした。 週末のファーマーズマーケットの残り野菜を活用したパスタを披露。 「野菜」ってこんなにもおいしいコト、またその地域の背景を伝える手段が"パスタ"なんです。 food-tripとは、 “食”(食するコト、作るコト、育てるコト)を通して本質を探る自分自身の旅 “食”が教えてくれる人、地域、社会への旅 “食”は世界の人々と繋がる共通のコミュニケーションツール FOOD(食)tripとは新たな自分自身の旅へと導いてくれる。 パスタとデザインで地域活性をテーマに、引き続き動(いぶって)いて参ります。 またしばらくブログはお休み!?かもしれませんが(笑) 現場を大切にしていきたいと思います。 フード•トリップに関しては↓ food-trip by we-log ournetworks http://www.food-trip.net/index.html どうぞ宜しくお願い致します。 出張パスタシェフ/ふるさとスタイルコーディネーター 石川 進之介 #
by iburijapan
| 2011-03-10 19:52
| 静岡県-浜松市
なかなかブログ更新できずですみません。 新たな事業展開に日夜、、、汗 こちらのお知らせはお楽しみにということで、新年のイベント告知はこちら↓ (人気のご当地グルメバーガーに続く新企画) ■タイトル ハンバーガーLOVERSにお贈りする、音楽と食の響宴♪ “日本の美味しい食材を厳選したハンバーガーを食べてエントリーしよう!!” ■ 日時 2011年2月7日(月)19:30〜21:30 ■内容 あのTBS番組「チューボーですよ」で街の巨匠にも輝いた経歴をお持ちの こだわりバーガーを作り続けるシェフ吉澤氏。 東京は青山にあるハンバーガー屋さんA & G DINERにて 日本の各地域を駆け巡る若きふるさとスタイルコーディネーターのiburi japan (http://iburijapan.exblog.jp/) 石川 進之介氏が厳選した食材達をこのイベントにてコラボレーション、 ハンバーガーに変わってみなさんにおもてなし!! みんなで食べて、このお店の月間おすすめメニューになるハンバーガーを決めちゃって下さい!! その後はお店にておすすめバーガーとしてメニューへ(2月〜3月の月間メニュー予定) 楽しく食べてエントリー、交流会も兼ねたスペシャルパーティー。 パテとなる食材は、京都の日本海側に位置する京丹後にある 「京たんご ぼたん•もみじ比治の里より」 「鹿肉&猪肉」を使用したハンバーガーをシェフにいくつか作ってもらいます♪ 予定ハンバーガーメニュー 猪肉パテ(バーガー)2種類 鹿肉パテ(バーガー)2種類 合挽パテ(バーガー)2種類 を出す予定です!! この中から参加者のみなさんで月間バーガーをエントリー♪ このパーティーをさらに盛り上げるアーティスト 「sleepyheadjaimie:スリーピーヘッド•ジェイミー」による LIVEが開催されます♪ ハンバーガーLOVERSによる ハンバーガーLOVERSの為のハンバーガーソングを掲げる彼らの演奏はまさに この日のためにあること間違いナシっ!! http://www.sleepyheadjaimie.com 先日、下北沢で開催されたsleepyheadjaimieのLIVE模様♪ 7日の告知もばっちりして頂きました!! ■場所 パテもソースも手作りにこだわるハンバーガー屋 A&G DINER 東京都渋谷区神宮前3丁目41−2 岡本ビル1F ℡:03-3403-9033 * 昨年2010年10月29日にGORO’s DINER(現:A&G DINER)で開催したセミナーでは 京丹後バーガーとしてこのお肉を使用し、多くの参加者から美味しいと評判!! ■ 会費 ¥4、000(ハンバーガー+食事込み/1DRINK付き) ドリンク(キャッシュオンデリバリー) ハンバーガー以外のメニューもお出しします!! 京丹後より“イチゴ”のリキュールが届きます。 そのリキュールを使用したカクテル演出も有り!! お客様にはリキュールを飲まれた後アンケート記入 (商品開発に向けてプチマーケティング) ※iburi japan&アールグランコーポレーション ショップサイトにてリキュール販売予定 ■定員 20名さま!!(先着順) ■ 問い合わせ 会場 A&G DINER tel:03-3403-9033 担当:吉澤まで http://r.tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13120483/ イベントについて iburi japan mail: info.iburijapan@gmail.com 担当:石川まで 皆様の参加お待ちしております。 #
by iburijapan
| 2011-01-31 20:39
今年ももう終わりですね、1年は早いものです。 iburi japan石川です。 今年1年はみなさんのおけげで色々と動く(いぶる)ことができました。 ありがとうございました。 さて、今年を締めくくる行事は、、、 ZNEMの三好さんが進めていらっしゃる「TOKYO えこ・にわ」 http://teconiwa.exblog.jp/14645892/ を前回から参画させて頂き、移動の中で都内に戻ってきたら "江戸野菜"(復活に向けて)を育てるみたいな。。。 前回は、品川蕪の種を植えましたヨ!! 麻布十番産の茄子ができあり、味噌いためにしてみんなでわいわいパーティーがてら 食べたりとワクワクな感じです。 ご指導いただいた大江戸野菜研究会の阿部理事長のお話はとても勉強になります!! ありがとうございます。 どこでもオフィスは僕が掲げて日々行っていることですが、 こちらは、ニットチューブソイルという優れた商品からどこでも菜園が可能!! 感激♪ 今回はターサイを植えました。 無農薬良く分かる逸品です。 さて坂田さん、来年はプロジェクト宜しくお願いします!! 東京のど真ん中「麻布十番」の畑でパーティー新年早々有り!!?笑 野菜の成長と共に来年は1本、"何か"が立ち上がります!! 来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます!! #
by iburijapan
| 2010-12-27 15:56
| えこ•にわ
静岡県の後は、新潟県-魚沼市で取り組まれている「古民家」再生プロジェクトへ (伊豆大島-地球探検隊で出会った梅井さんのおかげでこの土地へ) 新幹線って今も新たに各地で作られていますが、車体自体にお金ばかりかけて、 ユーザーとしては、切符代の単価があと30%安くならないものかって思いますね。 単価を下げて稼働率上げるという単純なことかもしれませんが、 単価を下げる事でもっと国民の利用者も増えて"動く"きっかけが増えると思うのですが、 僕だけですかね〜? とチャチャ入れても仕方ないので、 いや〜久々の上越新幹線(帰りはバス→新幹線の片道代の半分くらいで済みます。時間も1時間長いくらいです。) 浦佐駅に到着!! 既に取り組まれている島根県-江津市の空き家活用の事例をお聞きすることに。 魚沼市役所の職員の方へプレゼンテーション 県をまたいでのこの会はとても勉強になりました。 プレゼンター島根県江津市の農林水産課の中川さんです。 今回とっても素敵な議員さんにもお会いすることができました。 もっとそのような方が政治会に多ければパラダイムチェンジができるのにな。。。 その後は、古民家へ宿泊 まずは囲炉裏で懇親会タイム このような場所で食べる食事はほんとに美味しいですね。 (僕は座布団とかたたみに慣れていなく、、、身長も高いのでこのあたり長時間だと いつも腰が痛くなるんです。涙) 農家民宿 「青空」のオーナー 森田さんとは共通の趣味が!! フライフィッシングでした。 もう憧れの方です。今後はこの趣味も通して通い続けたいと思っています(笑) 蕎麦も日本酒も本当に美味しかった。 御馳走さまでした!! iburi japan石川 #
by iburijapan
| 2010-12-09 19:43
| 新潟県-魚沼市
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